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| Kartoffel - Herz |
Zuerst werden Kartoffeln gewaschen, geschält, klein geschnitten und in reichlich Salzwasser gekocht.
Anschließend drückt man die fast zerkochten Kartoffeln durch eine Presse.
Nun fügt man Milch und Butter hinzu und verrührt das Ganze mit dem Schneebesen, bis man einen leichten Kartoffelbrei erhält. Bei Bedarf kann man noch etwas Salz, Pfeffer und Muskat hinzu fügen.
Nun fügt man wieder ein Ei und etwas Mehl dazu, bis man eine cremige Teigmasse erhält.
Diese stellt man eine Zeit lang kühl, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.
Zum Schluss bereitet man sich einen Teller mit Mehl, einen Teller mit Ei und einen Teller mit Paniermehl (Semmelbrösel) vor, formt den Teig zu kleinen Fladen oder Röllchen und wälzt diese in angegebener Reihenfolge durch die bereit gestellten Teller.
Nun endlich können die Kartoffelteile im Backofen goldbraun gebacken werden.
Dazu schmecken Steinpilze ganz wunderbar:
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| Steinpilze |
Die Pilze werden gesäubert und mit viel Butter, Lauchzwiebeln und Knoblauch angeschmort.
Das Ganze wird mit Brühe und evtl. Weißwein abgelöscht und eingeköchelt.
Ein Klecks Créme double und etwas Salz runden das Pilzgericht ab.
Zusammen mit den Kartoffelteilen hat man nun ein wunderbares Essen, bei dem selbst eingefleischte Carnivoren gerne mal auf die Jagd verzichten.
Da ich immer nach Gefühl koche, habe ich keine Mengenangaben gemacht. Trotzdem kann man dieses Gericht ganz einfach nachkochen, denn im Prinzip kann man hier nichts falsch machen.
Guten Appetit und einen schönen Wochenanfang
wünscht Euch Eure Elfe ♥
PS: Weitere Montagsherzen findet Ihr wieder hier: http://fredissimas.blogspot.de/
